Khối specialty

Cà phê Specialty hay Cà phê đặc sản là tên gọi phổ biến thường thấy cho những loại cà phê hiếm gặp, chỉ có vài nơi gieo trồng được. Việc sở hữu cũng khó khăn hơn so với các dòng hạt cà phê đại trà.

Quán cà phê Specialty hay Quán cà phê chuyên biệt là những nơi có thể pha chế và biết cách rang xay, bào chế những thức uống cà phê đặc biệt này. Từ việc mix trộn giữa các loại hạt cà phê để pha chế cho đến việc trình bày, tạo ra cho khách hàng những trải nghiệm mới về thưởng thức cà phê.

Các quán pha cà phê Specialty thường rất chú trọng vào 2 điểm chính, đầu tiên là không gian quan và cách setup xây dựng một không gian. Ở Saigon có rất nhiều quán cà phê nổi tiếng như A Priori Coffee House, BrewLab hoặc Anh Coffee Rostery. 

Cho đến điểm thứ 2 là máy pha cà phê của quán.

Thông thường, các quán sẽ sử dụng máy pha cà phê với kiểu dáng và thiết kế độc quyền theo style của quán, hoặc của người thợ Barista chỉ định máy. Máy pha cà phê thường được sử dụng ở các cuộc thi lớn, có giá trên > 150 triệu đồng cho một máy pha cà phê chuyên nghiệp.

Và thường là loại máy có đầu 3 group, hoặc đầu 2 group chuyên dụng pha cà phê cho quán. Các máy pha cà phê này thường ít và chỉ có người trong ngành biết đến, vì nó không phổ biến, nên giá thành máy cũng rất đắt cho 1 chiếc máy pha cà phê có đủ công năng.

Đối với các quán cà phê kinh doanh theo hướng Specialty, việc đầu tư một chiếc máy tốt để có thể chỉnh ra được hương vị của vùng cà phê đó được nuôi trồng chính là điều cốt lõi và đánh giá được đẳng cấp của quán. Nắm bắt rõ điều này, Cubes Asia luôn tìm kiếm những dòng máy pha cà phê chất lượng nhất, đẳng cấp nhất để có thể đáp ứng được nhu cầu của khách hàng.